针对老旧社区居民楼油烟治理问题，可以制定以下综合性的治理方案：

一、问题分析与现状评估

1. 油烟问题成因：

• 建筑结构老化，排烟系统不畅。

• 居民饮食习惯和烹饪方式导致油烟量大。

• 居民油烟排放意识薄弱，缺乏有效管理措施。

2. 现状评估：

• 通过实地调研和测量，了解油烟浓度、排放情况及对居民生活的影响。

• 评估老旧社区现有排烟设施的现状，包括设施老化程度、运行效率等。

二、治理目标

1. 减少油烟排放：确保油烟排放达到国家和地方环保标准。

2. 改善居民生活环境：减少油烟对居民生活的影响，提升居住品质。

3. 提升居民环保意识：增强居民对油烟治理的认识和支持。

三、治理方案

1. 安装专业排烟设备

• 更新排烟系统：对老旧社区的排烟系统进行全面更新，采用高效、易清洗的油烟净化设备。例如，采用“高速离心”技术的油烟净化设备，具有较高的油烟净化效率且性价比高。（来源：重庆频道（人民网））

• 公共排油烟管道：在老旧社区中试点安装公共排油烟管道，并配套设计油烟废气净化处理系统。这种方式可以集中处理油烟，减少对环境的影响。（来源：苏州首个老旧小区公共排油烟管道投用让“二手油烟”不再成烦恼）

2. 提升居民油烟排放意识

• 加强宣传教育：通过社区宣传栏、微信群、社区活动等方式，向居民普及油烟治理的重要性和方法。

• 引导健康饮食：倡导居民健康饮食，减少油烟较大的烹饪方式，如油炸、爆炒等。

3. 加强管理与监督

• 制定排放标准：建立居民油烟排放标准，确保每户居民都能按照标准排放油烟。

• 定期检查与维护：对排烟设备和公共排油烟管道进行定期检查和维护，确保其正常运行。

• 建立监督机制：鼓励居民参与监督，发现油烟排放问题及时向社区或相关部门反映。

4. 技术创新与应用

• 智能油烟净化器：推广使用智能油烟净化器，通过智能化控制实现油烟的高效净化和节能减排。

• 持续技术创新：关注国内外最新油烟治理技术的发展动态，不断优化和改进油烟治理方案。

四、实施步骤

1. 调研与规划：对老旧社区进行全面调研，制定详细的油烟治理规划。

2. 资金筹集：积极争取政府补贴、社会捐赠等资金支持，确保治理方案的顺利实施。

3. 宣传动员：通过多种形式加强宣传动员工作，提高居民对油烟治理的认识和支持。

4. 实施改造：按照治理方案进行排烟系统更新、公共排油烟管道安装等工作。

5. 后期维护：建立长效管理机制，对治理设施进行定期检查和维护。

五、预期效果

1. 油烟排放显著减少：通过专业排烟设备和公共排油烟管道的安装使用，油烟排放将得到有效控制。

2. 居民生活环境改善：油烟治理将显著改善居民的生活环境，减少油烟对居民健康的危害。

3. 环保意识提升：通过宣传教育和社区参与等方式，居民的环保意识将得到进一步提升。

综上所述，老旧社区居民楼油烟治理需要政府、社区、居民等多方共同努力，采取综合性的治理措施才能取得显著成效。